고마도후노모토(모찌리도후)-2024년 4월 13일
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** 본 제품의 유통기한은 2024년 4월 13일까지입니다. 주문시 확인 바랍니다. **
제품성분
참깨 38%, 고구마전분 29%, 칡뿌리분말 29%, 정제소금, 설탕, 미림
제품특징
못찌리 도후라고도 불리우는 고마도후를 만드는 파우더입니다.
깨를 아주 곱게 갈아 만들어 고소하며 탱글탱글하면서도 부드럽습니다..
그냥 드셔도 되고, 간장이나 타레, 콩고물을 뿌려서 드시면 아주 좋습니다.
* 고마도후노모토 만들기 *
1. 냄비에 고마도후노모토 100g을 넣고 물 500cc를 넣어 건더기가 없도록 잘 섞는다.
(물과 고마도후노모토 비율 5cc:1g)
2. 처음에는 강한불에서 나무주걱으로 바닥까지 잘 저어준다.
3. 중불로 줄이고, 타지 않도록 주의하면서 10~12분 강하게 섞는다.
광택이 나기 시작하고 점성이 강해지면 불을 끈다.
4. 틀에 넣어 식힌다.
물에 적셔둔 틀에 넣고 한김 빠져나가면 표면을 랩으로 잘 덮어 냉장고에서 3~4시간 식힌다.
5. 완성된 고마도후노모토위에 취향에따라 다시쯔유나 와사비쇼유, 미소다레등을 뿌려드시면 됩니다.